京都的壽司：吧台、迴轉壽司與在地風格

京都位於內陸，壽司文化最初圍繞醃製、壓製的魚發展，如今新鮮海鮮每天運到。這裡既有安靜的 Omakase 吧台，也有熱鬧的迴轉壽司店。

吧台壽司可以看師傅製作並提問，但座位少，建議提前預約。迴轉壽司輕鬆實惠，適合初次體驗，用觸控螢幕點餐，離店時依盤數結帳。

當地菜單有時會有押壽司或使用京都應季食材的菜品。遇到感興趣的菜，可以問店員它為何有京都特色。

請遵守基本禮儀：準時到店，醬油沾魚肉一側，上桌後盡快食用，吧台旁避免使用濃烈香水。無需給小費。